カフェセラハウス:2007年11月

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2007年11月30日

手巻き寿司パーティー

手巻き寿司はご飯がすすんで美味しい、

黒いカードのような海苔を手前に置いて、

お刺身の盛り合わせとキュウリにかんぴょう、

カツにウインナー卵焼きと、海草つま（だいこん）、

それらを酢飯の上にのせ巻いて食べるだけ、

これが楽しくご飯をたくさん入れたり、

ワサビやマヨネーズたっぷり付けたり、

取り合わせや巻き方で味が楽しめる！

Posted by sera at 18:47 │Comments(0) │食べもの話

2007年11月29日

賄いごはん=その7

お昼はカレーうどん、長ねぎ、にんじん、

いんげん、豚バラにキャベツ入れて、

熱々のカレーうどんを頂きますフーフー！

寒くなると不思議に体が暖まる、辛い！

温かいものが欲しくなる、うまい、うまい！

Posted by sera at 21:31 │Comments(0) │試作と試食

2007年11月28日

ワインとお料理

今日は良いお刺身が手に入ったマグロと中トロにサーモン、

イカにホタテに甘エビそしてウニ、煮物は10種類、

サラダは生ハムに新鮮な野菜と自家製ドレッシング、

海老のチリソース、ヤーコンきんぴら、フォワグラ素揚げ、

まずはワインと一緒にお召し上がり下さい。

これから温かいチーズトマト茶碗蒸しに、

魚料理、肉料理、冬瓜の吸い物がでますよ、

最後に果物とデザート、コーヒーが！

Posted by sera at 14:22 │Comments(0) │セラハウスのお食事

2007年11月27日

肉料理のビーフシチューウ

急いで撮ったのでボケてしまった、

寒いので暖まる肉料理ならビーフシチューウがいい、

昨晩からじっくり煮込んで旨味を引き出し、

お肉を柔らかく煮込んだ特製のデミグラスソースと、

お野菜が絡み実に旨いビーフシチューウの出来上がり、

アツアツの内にさあ、お召し上がり下さい！

Posted by sera at 12:39 │Comments(0) │セラハウスのお食事

2007年11月26日

今日の魚料理

出来立てをお盆の上で写真を撮らせてもらった、

ブリの照り焼きとカキとほうれん草のクリーム和え、

作り方は秘密と言う事でご勘弁して下さい、

ブリは皮はカリットして中は柔らかく美味しいですよ、

カキとほうれん草はクリームを絡みマイルドにした、

味も食感も違ったお料理に仕上げた一品です！

Posted by sera at 22:03 │Comments(0) │セラハウスのお食事

2007年11月25日

トマトチーズ茶碗蒸し

写真がボケている急いでお客様に出す前に、

急いでシャッターを切ったため、

アツアツが美味しいトマトの甘みと酸味、

チーズの旨味が丁度いいさっぱりした味に、

セラハウスの好評の一品になった！

Posted by sera at 22:29 │Comments(1) │セラハウスのお食事

2007年11月24日

夜の店内

お店の中からもイルミネーションがキレイに映る、

今日は夜のお客さまが来られるから、

店内のクリスマスツリーも灯をつけた、

外もすべてのイルミネーションも点灯、

辺り一面にぎやかな雰囲気に、いらっしゃいませ！

Posted by sera at 17:19 │Comments(0) │セラハウス日記

2007年11月23日

キティちゃんの飾り

昨日も雪が降ったセラハウスの入口に、

お客さまをお迎えするキティちゃん、

お店の中にも少しだけどキティちゃんを飾ってある、

少しの雪だといいが大雪ならイルミネーションを、

仕舞わ無いと雪に壊されてしまうから、

雪をかぶったキティちゃんが寒そうだ！

Posted by sera at 14:11 │Comments(0) │セラハウス日記

2007年11月22日

ダッチオーブン2

雪が降って寒い時はこれに限る、

本当に体が温まる、おいしい一品ですよ！

今回は海鮮ダッチオーブン鍋にした、

いか、ほたて、白身の魚につみれ、

ソウセージとジャガイモ、ニンジン、鶏肉、

キャベツ、タマネギ、塩、コショウ、

調味料に香辛料を入れ最後にタイムの葉を入れて、

後はじっくり煮込むだけ、温かい内にさあ召し上がれ！

Posted by sera at 20:38 │Comments(0) │食べもの話

2007年11月21日

雪のイルミネーション

雪景色に映えるイルミネーション、

お客さまに楽しんで貰らえるといい、

ホワイトクリスマスみたいになった！

まさか11月に連日雪が降るとは、

今年は雪が多い年になるのかな？

見ている分には良いが冬の大仕事、

除雪が待っている！ハァ〜溜息！

Posted by sera at 20:27 │Comments(0) │セラハウス日記

2007年11月21日

薪ストーブで暖まって！

お客さんが入るなり暖かい〜

薪ストーブはお店中が暖かくなるんですね！

薪はナラの木、薪の王様で火持ちがいいですよ、

唐松は4〜5年乾燥させヤニを取って燃やす、

白樺の木やりんごの木に拾ってきた雑木等、

これで火力が上がる焚くと家中が暖かく楽しい！

今年作った、たっぷり入る薪入れが重宝してます。

Posted by sera at 11:16 │Comments(0) │セラハウス日記

2007年11月20日

進化するお好み重！

何度か来たお客様がお見えになった、

その日によってメニューが変わるお好み重、

いつも少しづつ献立が違うのねと言われた、

今日は手作りのさつま芋とじゃが芋のコロッケ、

茶碗蒸しも、小皿の中身も少し変えている、

汁物も、みそ汁、お吸い物、スープだったりする、

デザートも今日はアップルパイにアイス添えだったり，

おすすめの当店自慢のお好み重は進化している！

Posted by sera at 20:19 │Comments(0) │セラハウスのお食事

2007年11月20日

アグリでお買い物

夏場は戸隠や牟礼の野菜直売所で買い求めるが、

アグリながぬまは一年通じて野菜や果物がある、

新鮮で安くて美味しい、生産者の顔が見えて、

品数も多いだからここに買いに来る、

地元の野菜が並ぶ、とくに長野は果物がいい！

みずみずしく美味しい、本当にありがたい！

Posted by sera at 16:43 │Comments(0) │セラハウス日記

2007年11月19日

蕎麦コースに満足！

大きなお椀に具沢山のけんちん汁と、

ジャガ芋を揚げた蕎麦で包んだ一品、

味と香りがいい新蕎麦が実に旨い！

そばアイスクリームも美味しい。

戸隠の仁王門屋さんの蕎麦コースはおすすめ！

Posted by sera at 18:56 │Comments(0) │グルメ食べ歩き

2007年11月19日

スノーホワイトの世界へ

朝起き窓を開けたら一面の雪景色、

飯綱にスノーホワイトのプレゼント！

まだ根雪になる事は無い昼には溶けてしまう。

クリスマスのイルミネーションを飾ったばかり、

あまりにもタイミングがいい？

ホワイトクリスマスには早いがサンタさんが、

ニコニコ歓んでいるみたい！聞こえてきた〜

鈴の音とソリの音が〜リンリンリ！〜

Posted by sera at 10:41 │Comments(1) │セラハウス日記

2007年11月18日

イルミネーションライトアップ

昼間に飾り付けしたクリスマスのグッズと、

イルミネーションさあ、お楽しみの点灯式、

クリスマスの飾り付けの配線が上手く出来ているかな、

まわりの森は真っ暗スイッチオン！

配線はバッチリ！キレイ！キレイ！

クリスマスの小物が光り輝いている、

辺りがやはり楽しい雰囲気になる、

これならお客さんに歓んでもらえる！